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Où manger des truffes à Paris ?

Où manger des truffes à Paris ?

Visiter Paris est toujours un plaisir suprême, que ce soit pour admirer sa beauté, pour se promener dans ses quartiers animés ou pour assister à des événements mondiaux qui n’ont lieu que dans la capitale. Pour les gourmets, Paris est de même le centre de la gastronomie française, car vous y retrouverez les spécialités culinaires de chaque région. Bien sûr, les truffes sont les reines de la cuisine périgourdine en relevant chaque plat de leur saveur et leur parfum si subtils. Néanmoins, vous pourrez aussi déguster la truffe ou diamant noir chez les meilleures tables parisiennes. Chez Truffes Folies, un restaurant spécialité truffes, vous découvrirez un menu où la truffe est sublimée sous toutes ses facettes !

La truffe est la vedette chez nous !

Truffes Folies, un restaurant près tour Eiffel, vous propose ses meilleures recette à truffe dans son menu à truffe pour vous faire vivre des émotions gustatives inédites. Son chef vous fait redécouvrir les classiques comme le velouté de cèpes à la truffe, la buratta aux truffes, la salade aux truffes et l’indétrônable omelette aux truffes. Il vous fera aussi vibrer avec ses spécialités comme le gaspacho truffé et glacé de basilic, la ballottine de Bar truffée printanière de légumes ou le tartare de bœuf façon Truffes Folies. Faites-vous ainsi plaisir en découvrant de nouveaux plats chaque jour de votre passage dans la capitale ! Et puis, si vous ne disposez pas de temps pour rester afin d’apprécier le menu, le restaurant vous propose également ses plats à emporter !

Un lieu convivial et accueillant !

Truffes Folies est un établissement non-fumeur et chaleureux où vous pouvez manger truffes paris en amoureux, en famille ou en amis. Par ailleurs, ce restaurant spacialité truffe reçoit également vos repas d’affaires sur réservation. Après une dure journée de visite de Paris, il est décidément le lieu idéal pour terminer la soirée en beauté. Enfin, en tant que spécialiste des truffes à paris, Truffes Folies tient aussi une épicerie fine où vous trouverez des truffes fraîches ainsi que les ingrédients qui se marient avec vos recettes à base de truffes : huiles, foie gras, vinaigre, sauce, poivres, fromages truffés, etc.

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Paris : Où déguster un menu Truffe de qualité ?

Découvrez un restaurant à la spécialité truffe recherchée

La Truffe ou Diamant Noir est à déguster seul ou à plusieurs dans un cadre digne de ce met reconnu mondialement comme étant le plus fin. Le Truffe Folies à Paris, restaurant près de la Tour Eiffel, est de ceux qui ont fait de la recette à Truffe une carte maîtresse de leur menu dégustation. Seuls les vrais gourmets sont à la recherche d’un restaurant réputé pour sa truffe de qualité. Le plat de support peut varier mais le divin champignon reste omniprésent.

Dans une ambiance feutrée aux couleurs Truffe on peut y découvrir un menu complètement orienté Truffe. Une dizaine d’entrées toutes plus fraîches et typées les unes que les autres aiguisent le palais. On y fera de vraies découvertes audacieuses comme la tomate farcie au chèvre truffé ou celle de l’alliance aromatique forte du carpaccio de radis noir aux noisettes et aux truffes. Les plats font la part belle au mariage de la Truffe et d’un foie gras de haute tenue et de son pain crousticroquant. S’ensuivent les salades de mâche et de roquette aux truffes d’été et du Périgord, tout comme les savoureuses recettes de pâtes et de risottos. Les incontournables, dont la traditionnelle omelette ou brouillade aux truffes, se commandent et recommandent à volonté. Les spécialités de saison valent elles aussi le détour. Pensez donc, un tartare de bœuf façon Truffes Folies ou encore un gaspacho truffé et glacé de basilic ! On finira en beauté avec une farandole de fromages truffés suivie d’un formidable tiramisu revisité à la Truffe.

Cette véritable truffière gourmande qu’est le Truffes Folies recèle une petite cave tout à fait adaptée au décuplement des arômes de Truffe. Elle est aussi une épicerie fine où l’on trouvera le Diamant Noir à emporter, ainsi que les plats, sous toutes ses formes: huiles, vinaigres et condiments. On pourra s’y approvisionner en sauces, fromages truffés, bocaux de truffes et surtout en truffes fraîches. Même la mandoline propre à jouer la symphonie de la Truffe s’y vend en compagnie de vins et d’alcools fins. N’oubliez pas d’y acheter vos pâtes, risottos et polentas, à la Truffe bien sûr.

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Truffes Folies, une Table Majuscule

Truffes Folies, une table majuscule !

Il existe une adresse logée au creux du VIIème arrondissement, 37, rue Malar, discrète et incontournable, facétieuse et gourmande. Truffes Folies a compris bien avant tout le monde que le luxe se dégustait en toute simplicité sans aucune autre forme de protocole.

D’ailleurs est-ce tout à fait un restaurant, disons une fine table doublée d’un traiteur qui convoque le goût et adoube la truffe. Un produit éternel que personne n’ose tout à fait commander tant elle s’impose en bouche. Chez Truffes Folies, elle est partout, sur les tables, en cuisine, sur les rayons d’une presque bibliothèque. On lit la truffe, on le devine, elle se mange à tous les plats, de l’entrée jusqu’au dessert. Ici la truffe est une ouevre en plusieurs tomes.

Ici tout ce qui déguste sur place, à table, mais s’emporte aussi, et doit-on l’avouer vous emporte à chaque fois. Le déjeuner est un moment de grâce, un rendez-vous possible chaque midi, alors que l’on pensait la truffe réservée pour des occasions uniques.

D’abord, Truffes Folies, c’est une odeur, entêtante, envoûtante, presque surnaturelle, qui ne vous quitte plus. La truffe est ici fidèle à ses rituels et délivre une cuisine fine et inventive à des prix sages. Les entrées naviguent entre l’audace et les classiques, le velouté de Cèpes à la truffe est divin, l’œuf cocotte aux truffes, un passage obligé, la Burrata aux truffes un parfait petit crime commis en toute légalité. Les foies gras sont maison et viennent surligner la carte en majesté. Un vaste choix de salades, de carpaccios, comme celui qui met en vedette les Saint-Jacques, truffées aux agrumes. Une belle fraîcheur des produits, une aisance dans l’assiette, une clientèle qui mêle toutes les générations et toutes les décontractions.

Evidemment, Truffes Folies, manient avec soin les incontournables

Royale de noix de Saint Jacques poêlées et sa purée de vitelotte aux Truffes. Un régal, entre sublimation et malice. Des omelettes bien sûr, des tagliatelles évidemment, des risottos en toute logique, le chef Nicolas ORLANDO est un sicilien passionné, originaire de Caronia, qui porte haut ses racines et qui les livre à la truffe sans ciller.

Lorsque Cyril  BOCCIARELLI a ouvert cette adresse, il voulait offrir à la truffe un écrin singulier, original et vivant. Pas étonnant alors que l’on retrouve la truffe au menu d’excellents gaspachos pour que chaque saison bénéficie de la puissance de la truffe, noire ou blanche. Que dire enfin de ce hit, le 

Tartare de bœuf façon Truffes FoliesMacaroni au homard et truffes. Chaque jour, au déjeuner et au dîner, un vrai plat du jour truffé, un plateau de fromages ébouriffants avec un Brie truffé maison Pecorino aux Truffes, Chèvre truffé et l’inénarrable Brillat-savarintruffé qui dévergonde le quartier. Les desserts n’échappent pas à la règle, puisque la crème brûlée, le tiramisu, Brioche façon painperdu caramel beurre salé sont passés au tamis de la truffe. Ce restaurant n’est pas un restaurant tout à fait comme les autres.

C’est un repaire, un refuge, une cause !

Où ? TRUFFES FOLIES, 37. rue Malar, 75007 Paris. www.truffesfolies.fr Tel 01 44 18 05 41

Le PLUS : La Formule Déjeuner à la Truffe 17 € seulement. Plat à la Truffe de Saison ou Salade à la Truffe de saison + Café gourmand. Qui dit mieux ?

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Restaurant Truffes Folies : La truffe au menu

La truffe au menu

La truffe, qui est aussi connue sous le nom de « diamant noir », tient une place de choix dans la gastronomie française. Elle est en effet délicieusement parfumée tandis que son goût est si délicat qu’elle relève merveilleusement bien les plats dans lesquels elle est ajoutée. Il suffit de quelques lamelles de ce mystérieux champignon pour qu’une préparation se métamorphose en un plat gastronomique ! Elle est ainsi devenue l’icône symbolique de plusieurs recettes traditionnelles françaises si bien que plusieurs restaurants de la capitale proposent des plats à base de truffes qui réservent une jouissance gustative à leurs clients. Les gourmets de passage à Paris ont donc intérêt à découvrir les spécialités savoureuses d’un restaurant spécialisé comme Truffes Folies pour ne pas rentrer chez eux en ayant l’impression d’avoir raté quelque chose de très important !

Dégustez une spécialité à base de truffe ou "Diamant Noir"
au pied de la Tour Eiffel

Paris est la ville où l’on découvre les meilleures tables de la haute gastronomie française. Des chefs, comme celui de Truffes Folies y ont fait de la cuisine aux truffes leur spécialité. Pendant votre séjour dans la capitale, ne manquez pas de réserver chez ce restaurant spacialité truffe pour découvrir des émotions inédites. Vous verrez ainsi pourquoi ce produit est si convoité et pourquoi son prix peut parfois atteindre les 850 € le kilo. Vous décuplerez le plaisir à déguster un plat aussi raffiné en le prenant dans ce restaurant près tour eiffel. Cet établissement propose une carte où ce champignon est sublimé. Vous pourrez alors commander le menu à truffe du jour ou sélectionner les spécialités qui vous feront le plus envie.

Des recettes à base de truffes indémodables

Truffes Folies, ce grand restaurant paris vous proposera sa fameuse salade gourmande, ses ravioles farcies à la Truffe blanche d’Alba ou sa brouillade aux truffes. Vous y découvrirez aussi la recette revisitée de la traditionnelle omelette aux truffes. En famille, entre amis, en amoureux ou seul, vous apprécierez encore plus votre salade d’endives aux truffes d Périgord en la savourant en ayant une vue spectaculaire sur la tour Eiffel ! Vous verrez qu’une visite dans votre restaurant parisien préféré deviendra incontournable lors de vos prochaines vacances à Paris après une première expérience très jouissive !