Saveurs
Carte & Menus de Truffes Folies, Restaurant & Traiteur à Paris
Carte « Truffe créative »
Chez Truffes Folies, la truffe se décline dans toutes ses dimensions, de l’apéritif au digestif. Guidés par la passion, les chefs Cyril Bocciarelli et Nicolas Orlando imaginent des alliances audacieuses et raffinées qui révèlent toute la richesse du diamant noir tout en préservant l’équilibre des saveurs.
Parmi nos créations : l’incontournable œuf cocotte aux truffes, la délicate royale de noix de Saint-Jacques, le gourmand burger à la truffe, le réconfortant brie truffé maison, ou encore le surprenant tiramisu revisité à la truffe. Chaque plat est une invitation à la découverte et à la gourmandise.
Venez vite découvrir
nos restaurants
, où chaque plat met en scène la truffe, accompagnée d’une sélection de vins pensée pour sublimer ses arômes.
Partager l’univers de la truffe
Chez Truffes Folies, chaque assiette raconte l’histoire d’un produit d’exception. Nos chefs travaillent exclusivement des produits frais et de saison, avec une attention particulière portée aux variétés de truffes qui rythment l’année : la truffe noire du Périgord (Tuber melanosporum) en hiver, la truffe blanche d’Alba à l’automne, ou encore la truffe d’été (Tuber aestivum) aux saveurs plus délicates.
Notre ambition est de faire découvrir ou redécouvrir l’univers fascinant de la truffe et son incroyable potentiel gustatif.Chaque plat
est élaboré avec soin, alliant créativité, qualité et respect du produit, pour offrir une expérience culinaire mémorable.
